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食用油替代食品級潤滑油會污染產品


       為了使食品機械正常運作,里面的運動部件相互合作,因此也需要使用潤滑油來起到保護機械、延長壽命的作用。但由于食品工業的特殊要求,食品機械在食品生產過程中,可能與食品發生偶然接觸的部分(關鍵控制點)需要使用食品級潤滑油,這樣才能在滿足機械潤滑的同時避免污染產品。

食品級潤滑脂

       然而,為了降低成本,很多食品機械廠商和生產企業都在用食用油或工業潤滑油來代替食品級潤滑油。在食品工業中,食用油和工業潤滑油真的可以代替食品級潤滑油嗎?
       據了解,很多食品加工企業之所以用豬油、菜籽油等食用油來潤滑食品機械,主要是他們認為這樣做可以做到無污染。除了用食用油代替,速凍領域使用工業潤滑油的現象也很普遍。
       就成本而言,由于食品級潤滑油的價格高于工業級產品,很多客戶比較傾向于選擇后者;而前端處理、攪拌成型等設備使用潤滑油的量比較大,也會選擇食用油代替。

       因為涉及食品污染問題,工業級潤滑油肯定不能代替食品級潤滑油。那么食用油可以代替食品級潤滑油嗎?事實上,食用油潤滑作用很小,而且還容易滋生細菌。如果真的可以代替,一些加工食用油產品的企業也不會買食品級潤滑油來潤滑設備了。

       食用油基本沒有潤滑性能,而且極易磨損設備,從而增加零部件損耗和維修費用;另外,食用油的抗水性、抗高低溫的性能也不好,在高溫、高濕環境下很快就會生長細菌、發霉變質,產生有毒有害物質,從而污染食品。

食品級潤滑油

       就算是食品級潤滑油,在食品機械中也不能亂用。由于食品級潤滑油是專門針對食品機械的工作環境來設計配方的,機械設備的生產環境、工況、與食品接觸程度的不同,食品級潤滑油的產品和解決方案也不同。


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